ÖLÜMSÜZLÜK MANTARI YALOVA’DA ÜRETİLECEK

Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Mantar Mükemmeliyet Merkezinde yerli ve milli üretim reishi mantarı çalışmalarına başlandı.

Yerli reishi mantarı Yalova’da üretilecek. Uzakdoğu’da geleneksel tıpta tedavi yöntemi olarak kullanılan ve adı ‘Ölümsüzlük Mantarı’ olarak bilinen reishi mantarı son yıllarda Türkiye’de de üretilmeye başlandı. Ülkemizde de geleneksel tıpta tedavi amaçlı kullanılan reishi mantarları çaya, kahveye ve çorbaya karıştırılarak tüketilebiliyor. Reishi mantarının Uzakdoğu’da yüzyıllardır geleneksel olarak üretilmekte olduğuna değinen Ziraat Yüksek Mühendisi Dr. Kemal Soylu, “Ülkemizde son 10 yıldır reishi mantarının üretimine olan ilgi artmıştır. Bizde bu amaçla proje kapsamında reishi mantarının yabanilerini Türkiye’den topladık, bunlardan izolotlar elde ettik, yerli ve milli tohumluk misal üretmek amacıyla bir proje başlattık. Artık önümüzdeki dönemde yerli ve milli reishi mantarı misallerimiz, tohumluk misallerimiz hazır olacak. Çalışmalarımızı şişe kültürü ve torba sisteminde denedik, gayet verimli ve kaliteli reishi mantarları misalleri elde ettik. Bunların içerik analizlerini de yaptık. Reishi mantarı içeriği itibariyle kanser tedavisinde de kullanılıyor. Japonya’da 2005 yılından bu yana Sağlık Bakanlığı tarafından kullanılması resmi olarak da öneriliyor. Reishi mantarının kanseri önleyen içerikleri test edildi. Yerli misallerimiz de gayet zengin içerik bakımından. Önümüzdeki yılın sonuna doğru yerli ve milli reishi mantarı çeşidimizi geliştireceğiz. Şu anda bir kaç üreticimiz var reishi mantarı üretimi yapan ve önümüzdeki dönemlerde bu sayının daha da artacağını düşünüyoruz. Bu konuyla ilgili eğitimler yapıyoruz, reishi mantarının çayları ve kahvelerinin yüzde 90’ı Uzakdoğu’dan ithal edilerek ülkemizde satılıyor. Yerli üreticilerimizin çoğunluğu kurutma yöntemiyle satıyor ama önümüzdeki dönemlerde bizim bu çalışmalarımızdan sonra yerli firmalarımız reishi mantarının çayını, kahvesini ve kapsüllerini yapabilecek. Ülkemizde reishi mantarı yetiştiriciliği daha yaygın olarak artmış olacak” dedi.

ÖLÜMSÜZLÜK MANTARI : REİSHİ

Reishi mantarı diğer adıyla ölümsüzlük mantarı, katranköpüğü mantar ailesinin bir üyesi. Odunsu ve keskin bir tadı sebebiyle yemek için pek de ideal olmayan mantar türü daha çok çay benzeri içecekler yapılarak içindeki faydalı unsurlardan faydalanılan bir türdür. Eski Çin metinlerinde bu mantar ölümsüzlük iksiri olarak adlandırılırdı. Şifacılar, reishi mantarının yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğuna inanırdı. Çin kültüründe bu mantar uzun yıllar şans, şifa ve sağlık tılsımı olarak kullanılıyordu. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, Yorgunluk ve depresyonla mücadeleye, Kan şekerinizi kontrol altında tutmaya ve Hücre hasarını önleyen antioksidan etkiye sahiptir. Kuru formda bulunan reishi mantarlarından çay yapabilir veya çorbanıza ekleyebilirsiniz. Reishi mantarlarından çay elde etmek için mantarı önce öğütün veya dilimleyin. Ardından mantarları suda yarım saat ila iki saat arasında kaynatın. Kaynattığınız bu suyu daha sonra bir filtre veya peynir bezi yardımıyla süzerek içebilirsiniz. Son yıllarda ülkemizde yetiştirilmesi yaygınlaşmaya başlayan bu mantarın üretim noktalarından biri de Yalova.